香辣虾火锅:冬天来了吃火锅的季节来了,听到香辣虾火锅是不是食欲也跟着来了!香辣虾火锅可是年轻人冬天吃火锅的美食呀!朋友来家吃饭先上一锅干锅香辣虾,里面有虾,红薯条,黄瓜条,年糕,吃完后添上骨头汤,下我们喜欢吃的菜,主食再下点面食,这样吃的一顿饭是不是,吃得又饱又够味!而且虾的营养丰富,不管是什么样的虾,虾肉都是和鱼肉一样松软,容易消化,对那些体质不好和生病后刚刚痊愈的人来说可是好的补品呀!特别是孩子大部分都是特别喜欢吃虾的。那我们就一起来做吧!
香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和,也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等,不仅味道鲜美,色泽鲜艳,让人回味无穷。
香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时的调味。汁浓、麻辣味浓的香辣虾,肉质紧韧爽脆,加上多种特制香料的调和,让人回味。 制作香辣虾选料是关键,虾必须新鲜,可用活明虾或基围虾,也可以选用冰鲜明虾。若选用冰鲜明虾,要用皮薄(皮厚的发黑)、虾脑少、肉饱满的,因为皮厚则炸不酥,有虾脑的头易炸掉且太费油,而肉不饱满的炸出来发柴。
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新乡市神州飘香小吃培训学校
联系人:畅校长
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资讯来源:畅老师
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