揽锅菜是鲁山(河南省鲁山县)古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”,是河南省的传统名菜之一,属于豫菜系。据传,起源于明朝洪武年间,后经杨氏几代人的潜心研究,结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。
鲁山揽锅菜是鲁山(河南省鲁山县)这个山区小县**获得河南名吃称号的地方风味名菜,它以味美色鲜、质优价廉的魅力而深受人们的喜爱,不仅遍布鲁山城乡,而且跨县越省,全国不少地方都挂有“鲁山揽锅菜”的招牌。
来鲁山游人既饱览石人胜景,.又品尝揽锅菜美味,乘兴而来,尽兴而去,并把揽锅菜美名传到四面八方。鲁山揽锅菜被河南省烹饪协会授予“独特风味揽锅菜”名店名吃称号。
豆腐过油焖,黄里透白,软硬适度。粉条精选上乘好粉,柔细绵长,肉筋外滑。丸子用油炸过,黄澄澄、香酥酥。掺杂蒜苔、金针、当地蕨菜、时令青菜等。再加上数十种***配制的特等香料,使该菜鲜香软嫩、咸辣适口,色形兼备。集中国八大菜系之精华与鲁山风味于一体,是享誉省内外的美味快餐。
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