近几年，随着农业科技迅速进步，市场上出现了各式各样先进仪器，其中农残仪，它是由托普云农研发生产的，该仪器对蔬菜、水果中的农药残留含量检测的数据非常精准，而且仪器体积小，操作起来也非常方便，水果中的农药残留含量可关乎着生命，所以农残仪在市场上越来越被看重，如今已得到广泛的应用。
药残留是指农药使用后残存于环境、生物体和食品中的母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。造成蔬菜残留量超标的主要是一些国家禁止在蔬菜生产中使用的有机磷农药和氨基甲酸酯类，食用农药残留超标的蔬菜，对人体的危害非常严重，容易引起急性中毒，甚至死亡。农残速测仪主要用于果、蔬、茶、粮食、水及土壤中有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速检测。
　　现在的食菜中毒主要是由有机磷和氨基甲酸酯类农药引起，特别是引起急性中毒，它会抑制人体中枢和周围神经系统中乙酰胆碱酯酶的活性，造成神经传导介质乙酰胆碱的积累，影响正常传导，使人致死。农残速测仪检测方法就是基于有机磷或氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的强烈抑制作用，利用这种毒理学反应的共性，能使显色剂正常显色的为安全菜，被抑制不能显色的表明农药残留超过了标准。
农药是把“双刃剑”，对促进农业增产有着及其重要的作用，但由于农药本身固有的化学性和对其使用不当，导致农产品农药残留超标，危害广大人民的身体健康。2012年全国各地《基层农技推广体系建设项目》已经启动，农药残留速测仪可以快速检测水果、蔬菜中的农药残留，从而能够控制农药的使用量。同时该仪器广泛应用于产品质量监督检验、卫生防疫、环境保护、工商管理、蔬菜批发市场、蔬菜生产基地、超市、商场、农药残留监测系统等部门的蔬菜和水果中的农药残毒检测。
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资讯来源：托普云农