广式烧鸭历史悠久,外形美观,风味独特。北方为烤,南方为烧。因明炉叫烤,焖炉暗火叫烧。所以称为烤鸭和烧鸭。据传唐朝以前,便在京都风味基础上创制了具有地方特色的口味。广州厨师们进一步将制作方法与之融合,创作出广式烧鸭,名扬海内外。烧鸭的原料多选用本地的麻鸭,皮香肉嫩,骨头带香。由于地域不同,形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异,广东烧鸭与北京烤鸭代表了中国烧鸭的南北两派别。
烧鸭教学内容:
1、烧鸭设备、工具、材料、调料的认知与使用;
2、鸭的前期处理与注意事项;
3、烧鸭酱料的配制与保管;
4、填料缝针的方法与注意事项;
5、烧鸭的方法与技巧;
6、烤鸭的火候成色与脆皮技巧.
河南省新乡市美食中心餐饮小吃培训学校
联系人栗校长:13837303082,vx同步。在线:1208688903
学习地址:河南省新乡市科隆大道(原化工路)和胜利路南街交叉口东北角美食培训总校。
乘车路线:(提前电话预约,学校会派专车接送)
1、新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车,回走红绿灯十字路口右转30米小吃培训总校即到。
2、新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走180米到化工路胜利路口向北30米路东小吃培训总校即到。
3、新乡市汽车东站乘坐44路车到金水小区(胜利桥)下车向南400米路东小吃培训总校即到。
4、学校有五部商务专车,到新乡市后可电话预约,专车接送。
资讯来源:新乡市美食中心
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多功能小型扫雪机能够**雪、除冰雪,除干雪;节省劳动力,一套机器能完成20人的工作了,降低管理成本,减少环卫工人的交通事故率;除雪宽度1.02米,大大提高工作效率。
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