首先，不论是公司企业的职工食堂还是学校的食堂，它们的运作模式都基本相同，在*初的起步阶段，一定要扎好根基，立足当下，要找到合适的蔬菜供货商，在距离上要采取就近原则，因为对于食堂来说，中午十一点左右就要准备好饭菜供学生或者职工用餐。蔬菜的配送一定要保证能够及时送到，不能因为蔬菜配送不及时、不到位导致整个学校或者企业食堂不能够准时用餐，所以一定要就近选择合适的蔬菜供应商。
　　其次，除了在选择蔬菜供应商时要坚持就近原则之外，在近圈的众多蔬菜供应商里面，也要做好调查，利用大数据平台，从多方面指标对蔬菜供应商进行评析和选择。假如对大数据不熟悉或者操作起来比较复杂，其实也可以进行线下调查，去询问同行的口碑，问问他们选择的是哪家供应商，因为他们有一定的经营基础，也有稳定的供应商为他们供货，所以可以从他们口中打听到供应商的***坏与否。
　　食堂配送需要注意什么？生鲜配送商请牢记
　　**，有一定的备选名单以后，接下来就要进行甄别和筛选了，适合别人的不一定是**的，一定要将自身的定位摆正，去选择适合自身企业发展的供应商。不仅如此，还要从配送价格、企业自身所能承受的资金能力、配送的方式等多重角度去考虑这家供应商适不适合自身企业的发展。这其中*重要的还是要看供应商的企业规模和资金能力，因为供应商它不可能只给一家企业供货，他要同时给多家企业或者学校的食堂供货，所以他的规模和资金一定要足够支撑他运作，不能让这条供应链中途断了，导致企业学校还要另外去寻找新的供货商，带来不必要的麻烦。 以上信息来源于http://www.xzyncp.com/

资讯来源：食堂配送