东莞食堂承包:食堂冬季适合吃的三款炖菜
冬季吃炖菜好,在寒冷的冬季,一份热腾腾的炖菜能让人从舌尖一直暖到心里,再加上汤美,就更加适应就餐人员的需要。但是,食堂一般餐标比较低,如何在有限的成本里面做出物美价廉,称心如意的炖菜,这里给大家推荐几款饭堂可以常吃的三款炖菜:
一. 猪肉白菜炖粉条
原料:猪五花肉、粉条、大白菜。
调料:大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、酱油、白糖、盐、绍酒。
做法:五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块;大白菜洗净切块;粉条提前用温水泡软;五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用;锅中热水,加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒,烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒;烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白;加入酱油、盐、白糖调味;捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉;放入粉条炖5分钟;加入切好的白菜炖3分钟;放入捞出的肉搅拌,将猪肉、粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出 |
联系人:张先生
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