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调味就选伊例家酱油
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伊例家酱油以大豆或脱脂大豆、小麦或小麦粉为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醛，送入发酵罐低温（15度）发酵，大约20天左右再加入酵母菌，其目的提高酱油品质，增加香味。然后恒温（28-32度）再发酵150天。在经过长达6个月发酵生产出来的酱油，产品品质高，香气成分多，营养物质丰富。整个发酵过程不与外界接触，且每个批次的酱油味道是相同的。 然后再经过压榨、**、沉淀、调配等工艺制成具有伊例家独特风味的酱油。日式全封闭发酵，阻碍了有害菌、腐败菌的侵入，日式发酵周期必须恒温6个月以上，盐水制冷到5度，发酵温度和时间把控很严格，所以酿造成本很高，质量很好。 |
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