豆腐衣介绍： 豆腐衣,又名腐竹，油皮,是蛋白质分子在变性过程中与多糖和脂肪通过分子间的相互作用而形成的具有多孔网络结构的可食性膜[1],它是中国的一种传统大豆制品。目前,中国豆衣/腐竹的年生产能力约为10万t左右,主要的产地在河南、广西和福建三省,其中河南约占50%,广西约占25%,福建约占15%,其他地区约占10%[2]。但是,豆衣的生产仍采用手工作坊式的生产方式,不仅生产环境难以满足食品卫生的要求,而且产品质量和安全性也难以得到保证,严重制约这一传统产业的发展。 近些年,由于受到各种因素的影响,特别是“毒豆衣”的出现以后,豆衣市场存在着严重滑坡 的局面。因此,从保护传统大豆产业的战略高度出发,充分利用现代食品加工技术,**限度地 保存其原有的风味和营养价值,将其加工过程定量化、标准化、机械化,走产业化之路,不仅可 以进一步促进中国大豆产业的加工与利用,加快地方经济的发展,而且也可以从根本上确保食品质量安全,真正使传统腐竹食品成为营养、安全、方便的现代食品，全自动豆腐衣机器正成为科华生产的主流。 豆腐衣机配套： 节能型豆腐衣机是我厂经多年的腐竹机的生产经验结合腐竹生产厂家**研制的节能豆腐衣机，可生产豆腐衣、豆油皮，另外还可做腐竹、腐竹带等。腐竹机生产线及油皮机生产线都配有专用锅炉（大小不一），蒸汽加热桶，高压水泵磨浆机，抽浆机，装料筒，腐竹成型模具盒，盛水锅，移动车架，水温表等 豆腐衣机市场分析： 豆腐衣是一种大众化的产品，各地销售均不错，不存在市场饱和情况其成本因高低不一样，能以各地市场售价也不一样，大致分为三种： 1.掺加辅料原料（掺加玉米淀粉等）每斤成本3元，一斤黄豆可生产腐竹8两左右，市售价4.5-5.5元/斤； 2.少掺工不掺辅助原料成本均4元/斤，市售价6元-7元/斤； 3.纯黄豆腐竹市场售价在6.5-7.5元/斤以上，有的地方售至9元-10元以上，因此利润非常客观，而且制作腐竹剩下的豆渣可以制作豆渣丸子或其他食品或用于养殖，其利润有是一笔可观的收入，因此本项目市场风险小，投资少，利润大，市场广。 科华全自动腐竹油皮机之豆腐衣简介： 腐竹油皮机（也称作：腐竹、豆油皮、豆衣、油皮）是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆腐衣色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。豆腐衣源自唐代，由于其形状像竹笋，科创自动豆腐衣机。此外，还有别名称圆枝竹、枝竹、豆衣、豆笋的。按形状可分为三种：扁竹(又叫三角形腐竹机)；空心圆支腐竹(分粗细两种)；片状豆腐衣(分方形单边腐竹、方形三边腐竹和圆形单边豆腐衣机)。 科华腐竹油皮机机性能介绍： 1、产量高：1公斤纯黄豆可产0.5—06公斤豆腐衣。 2、加热均匀：内胆蒸汽式加热，豆腐衣起皮快而且起皮均匀。 3、干净卫生：燃烧间可以与生产车间完全分离，符合QS标准。 4、多功能化：该机可用煤、柴、花生壳、木糠、谷壳等。 5、新型节能：自动豆腐衣机采用节能循环烟管管道，比普通豆衣机的节能40％以上。 6、自动化：带自动恒温、自动加水、缺水报警等自动功能。 7、生产花样多：豆腐衣机即可以生产腐竹、油皮、还可以加工豆浆、豆脑。 8、该机具有新型节能、干净卫生、传热均匀、起皮快等优点。

陈小静
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