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产品名称:皂荚糖胶
英文名称:chinese honey
产品别名:皂角子胶;甘露糖乳
产品形状:
皂荚糖胶为白色粉末,较易溶于冷水,不溶于乙醇。
产品结构式:
皂荚糖胶为多糖类聚合体,主要含甘露糖、乳糖、半乳糖、半乳甘露聚糖(1:4)等。理化性质:乳白色粉末,皂荚糖胶较易溶于冷水,不溶于乙醇、。来源与制法: 用皂角子经过筛选、水洗、脱脂、改性、均质等工艺完成制取。
产品用途:
皂荚糖胶增稠剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:皂荚糖胶可用于调味料、冰淇淋、饮料、饺子粉,**用量为4g/kg黏度(1%溶液)/m Pa?s ≥ 1600。改善和增加食品的粘稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性,改善食品物理性状,并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提高食品的黏稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状,赋予食品黏润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用 |
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产品名称:褐藻胶
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