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薏米(Coix chinensis Tod. )又叫:薏苡仁、苡仁、六谷子,为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉,味甘、淡,入脾、肺、肾经,营养价值很高。薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟,海拔2000米以下较普遍。薏米具有容易被消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于疗,作用都很缓和。薏米又是一种美容食品,常食可美白皮肤**痘痘。据《本草纲目》载:“薏米味甘、微寒、**、主治筋急拘挛、风湿痹、水肿、肺痿、久服轻身**、健脾益胃、补肺清热”。清·《本草便读》称:“薏苡仁,清寒降肺、甘淡益脾。肃上之邪氛,痛痿胸痹咳喘愈;导中州之水湿,拘挛**渴淋痊。”经现代学研究证明,薏苡脂是*-癌物质,对某些癌细胞具有抑制作用。薏米根具有驱虫作用,对化浓性疾症及尿血有一定疗效。宁化薏米产量少,市面上比较少见 宁化县种植薏米的历史悠久。明崇祯版《宁化县志》已有记载,古时宁化人称为弥陀栗、回回米,可药食兼用,显著的特点是煮后“软、糯、稠、滑”(煮后糯软、黏香、细腻、软滑是宁化薏米的典型特征),口感清香无渣。薏米在宁化深受欢迎,不仅是待客上品,百姓平时也经 |
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