中国简单快捷的免费行业信息发布平台
·手机版 ·注册 ·登录 ·会员中心 ·忘了密码 ·导航 ·帮助
名站在线LOGO
·设 为 首 页
·收 藏 本 站
·新 站 登 录
网站首页
|
行业供求
|
行业产品
|
行业公司
|
站内检索
|
行业资讯
|
网站导航
|
链接交换
|
流量交换
|
网友收藏
您当前的位置: 首页 > 行业供求信息 > 信息展示



米线,家传牛肉米线市场,巧燕坊家传牛肉米线加盟信息,巧燕坊供

信息介绍:  
米线,家传牛肉米线市场,巧燕坊家传牛肉米线加盟信息,巧燕坊供
米线起源于《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》,南宋时散佚。“粲”本意为精米,引申义为“精制餐食”。齐民要术中谓“粲”之制作,先取糯米磨成粉,加以蜜、水,调至稀稠适中,灌入底部钻孔之竹勺,粉浆流出为细线,再入锅中,以膏油煮熟,即为米线。以精米磨成精粉,又以精粉制成精致食品,因尊称米线为“粲”。又因其流出煮熟,乱如线麻,纠集缠绕,又称“乱积”。
至宋代,米线又称“米缆”,已可干制,洁白光亮,细如丝线,可馈赠他人。陈造《江湖长翁诗钞·旅馆三适》曰:“粉之且缕之,一缕百尺缰。匀细茧吐绪,洁润鹅截肪。吴侬方法殊,楚产可倚墙。嗟此玉食品,纳我蔬簌肠。七筋动辄空,滑腻仍甘芳。”时又有徐南卿《招饭》诗句“米缆丝作窝”,可见其时米线干品为鸟窝状,与如今昆明所制干米线如出一辙。
明清之时,米线又称作“米糷”。宋诩《宋氏养生部》曰:“米糷,音烂,谢叠山云:‘米线’。”其制法记有两种。其一,“粳米甚洁,碓筛绝细粉,汤溲稍坚,置锅中煮熟。杂生粉少许,擀使环节,折切细条,暴燥。入肥汁中煮,以胡椒、施椒、酱油、葱调和。”其二,“粉中加米浆为糨,揉如索绿豆粉,入汤入釜中,取起。”
如今云南米线制作,仍有两法:其一,取大米发酵后磨制而成,俗称“酸浆米线”,其工艺复杂,生产费时,然口感好,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法。其二,取大米磨粉后直接放在机器中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,称为“干浆米线”,其晒干后即为“干米线”,方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长,但香不及酸浆米线。
现当代的米线,由于机械化制作的带入,已经与传统方法制作有所区别。特别是南方各地制作的“米线(应该叫做米粉)”,已经与米线有所区别。米粉虽然形似米线,但实非米线,对于米线的定义,应该说以大米为原料,而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多),使得口感,保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上,米线多为“水灵筋骨”,而米粉多为“柔绵筋骨”,米线入口较为滑爽,米粉入口较为粘糯。特别是“酸浆米线”与“酸粉”的区别更为巨大。酸粉入口“酸绵易化”,酸浆米线入口“酸脆筋斗”。“干米线”则与“米粉”类似,不同之处也在于是否以大米为原料,米粉易于保存,和“干米线”类似,晒干以后不仅可以长期保存,而且不容易变质。干米线由于制作简单,开始一步步取代酸浆米线,而干米线也被做得更细更长。云南一带的米线为米线,其余地方的“米线”为“米粉”,米粉是在米线传播后的产物,是米线的传承和发展,值得一提的是贵州的牛肉粉也是一道不错的美味,但是用米线替代牛肉粉里的“粉”来煮制的时候,米线却承受不了这种温度较高而容易断碎,同样米粉如果不在食用之前经过18~24小时的浸泡也难以被制作过桥米线的鸡汤烫熟。酸浆米线老少皆宜,由于传统制作方法的缘故,使得酸浆米线易于消化,干米线则略逊之。
牛肉米线一直是大众餐桌上常点的饮食之一,大多数的牛肉米线中牛肉的量都不是太多,杭州巧燕坊一笼一蒸的家传牛肉米线都是大块精选加工过的家传牛肉,家传牛肉的味道与鲜美的汤汁融合在一起,使得味道更佳,这样的一碗家传牛肉米线实在是让你无法拒绝。
欲了解更多关于米线加盟信息和杭州巧燕坊一笼一蒸加盟信息还可以搜索杭州巧燕坊一笼一蒸官网:www.hz-qyf.com
联系人:虞先生
手机:18157165066
地址:杭州水湘路341号金骏大厦13楼

信息明细:  
名 称:米线,家传牛肉米线市场,巧燕坊家传牛肉米线加盟信息,巧燕坊供
类 型: 供应
类 别:食品餐饮 其他未分类
地 区: 浙江 杭州
用 户: qia916210
日 期: 2017-07-25 14:28:03
发布IP: 115.194.26.128

[参考图片]

联络方式:  
13777385707



友情提示:
    信息由用户自行发布,采用请谨慎,我们鼓励您当面交易。如有不符合法规或造成侵权,请及时通知本站更正或删除,具体联系方式见页面底部联系我们。名站在线只为传递信息,我们不做任何双方证明,也不承担任何法律责任。 信息转载,请标明来源于www.fwol.cn ,谢谢。


当前页在本站[名站在线]7天内点击次数(点击次数为零的日期不显示):
总量  08/01             
           

信息评估: (还没有网友对该信息作出评估,你想为该信息提供第一个评估吗?) 
信息较差
信息合格
信息良好
信息优秀



其它相似链接:
文具塑料**剂
文具塑料**剂_**笔为疫情做贡献 众多企业敏锐地发现,受疫情的影响,**产品变成刚性消费需求。随着疫情防控工作进入常态化后,**产品将成为日用必需品,消费者接受度越来越高,未来**材料和产品应用将遍布民生。 企业抓住机遇,抢先推出**产品,才能满足消费者的需求;已有许多品牌走在了前列,**文具就属于其中一员,**笔的火爆上市,被看作是**行业的是“异军”突起。 1、**笔市场 文具品牌也想在逆境中获...

佳德口腔整牙费用—价优看好牙?
出于对牙齿健康和容貌美观的诉求,人们的整牙需求变得越来越普遍。牙齿矫正、牙齿美白、牙贴面、烤瓷冠不同的人有着不同的整牙需求,选择一家好的合肥牙科医院变得十分重要。那么想要在合肥整牙,费用是怎么样的,合肥佳德口腔怎么样,整牙价格贵吗? 1、诊疗项目丰富 牙齿作为我们生活中比较重要的器官,陪伴我们的时间是很长的,在这漫长的人生中,牙齿为我们所累,难免出现一些问题,及时的诊疗是很有必要。合肥佳德口腔,十余...

合肥种植牙医院哪家实惠—降价优惠看这里?
茂密的森林,让春天充满生机,健康的牙齿,让我们的口气愈发清新。想要口腔健康,每一颗牙齿都弥足珍贵,需要精心呵护。要是牙齿出现缺失,种植牙不能拖延。那么想要在合肥种植牙,哪家医院价格比较实惠? 选择佳德的原因 1、价格优惠 牙齿种植医院的选择,价格的高低是大家关注的问题。合肥佳德口腔,十余年老牌齿科,呵护牙齿健康,致力于为患者解决各种牙齿问题,三月种牙好时节火热来袭,牙齿种植可享优惠价格,详情点击在线咨...

2021年重庆市指挥 考试内容
一、重庆市建筑施工特种作业年审新考报名岗位有 1.建筑起重信号司索工指挥 2.高处作业吊篮安装拆卸工 3.施工升降机司机 4.塔机安装拆卸工 5.施工升降机安装拆卸工 6.塔机司机 二、报名资料 报名需要提交的资料 1、重庆市建筑施工特种作业操作人员考核申请表 2、近三个月内经二级乙等以上医院出具的合格证明; 3、初中及以上学历复印件; 先报名,人数达到一定要求后开班一般每月开班现在每个月人数都爆满了,请大家抓紧时间预...

海淀区上地安装外墙钢化玻璃厂家
钢化玻璃和普通玻璃的区别由于钢化玻璃破碎后,碎片会破成均匀的小颗粒并且没有普遍玻璃刀状的尖角,从而被称为安全玻璃而广泛用于汽车、室内装饰之中。 家居中,一般普通玻璃破碎后锋利的刀状尖角很容易割伤小孩或者撞击者,造成对人身的伤害。玻璃破碎后是变成小颗粒还是刀状这是钢化玻璃与普通玻璃最主要区别方式。但在工程检验中,动不动采用这种破坏性的检验无疑是不现实的。 本公司已是专业生产和销售安装各类不锈钢雨棚等不...




相关评论:  
(欢迎网友发表评论,请注意网络文明)
(不支持 HTML 显示,请勿发HTML代码)
(评论需审核后才能显示)



本站推荐:
影视推荐
网络流行新词
歌词助手
鹤壁市开元通用机械有限公
龙口市振兴粮油食品有限公
不锈钢水箱
轻听英语
燕园财税MOOC-燕园财
法律咨询上海_法律热点事
软基处理_中华文本库
你画我猜_网页游戏大全_
cad2020许可检出超
分类信息网-免费信息发布
哪里有具有口碑的青岛至包
供应山东**卧式秸秆液压
河南甲鱼超值的甲鱼苗种河
汶上先创商贸信誉好的路沿
海信南京海信空调售后维修
五常街道高压清洗管道,余
蓄热式催化燃烧设备废气净
广东意斯电器设备有限公司
沧州市管都管道有限公司
山东领翔新材料有限公司
济南猎头公司对高端人才的
XYCOM 3406-0
1756-L72S
汽车变速箱零部件打标自动
气体检测***?
中国十大花海,3月开始相
房山区阁楼搭建钢结构阁楼
新站登录--网站简介--流量交换--名站收藏夹--广告服务--友情链接--免责声明--联系我们--意见建议--违法举报--侵权举报
Copyright 2005-2025 名站在线[fwol.cn]版权所有 经营许可证:粤ICP备17047754号