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一清——清亮的牛肉汤底

牛肉面，其中一个重头戏就是碗里的牛肉汤。

现在介绍的牛肉面，汤底来头可大了！用牛骨、老鸡、牛肉配合四十多种中药材精心熬制而成。精心熬制
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个小时才被做成面汤，端到你的面前。

小编也是待过兰州的人，但是小编毫不夸张地说！这是我喝过很好喝的牛肉面汤！

二白——新鲜的薄切白萝卜

正宗的兰州牛肉面，还有一味很重要的配料——白萝卜。这也是和青海的“兰州拉面”很大的区别之一。

碗里飘着的两三片薄切白萝卜，吸收了饱满的牛肉汤汁，入口即化，感觉好极了。

而且放了白萝卜，还能让牛肉味更纯正，去除牛肉的膻味。

三红——香气扑鼻的辣椒油

吃过兰州牛肉面的人都知道，面条上面那一抹红色的辣椒油，很是面条的点睛之笔。

这里的辣椒油，辣椒和菜籽油都来自兰州空运。一味小小配料都如此用心，可见老板对兰州牛肉面品质的执着和用心。

千万不要被红得发亮的辣椒油吓到了，这种辣椒油的味道并不非常辣。加了辣椒油反而更能刺激出牛肉面汤头的鲜香，还能让你品尝到很正宗的西北牛肉面风味。

四绿——大有乾坤的小配料

牛肉面碗里的飘着的绿色，由三种配料组成：蒜苗、香菜、葱花。

翠绿的点缀，让牛肉汤的味道清新了起来。

五黄——面条黄亮有嚼劲

兰州牛肉面，很讲究的自然就是面条的部分。

面条用优质的高筋面粉，配合草木烧制而成的蓬灰精心揉制而成。

面条的粗细也可以选！可以选！可以选！

从粗到细，可以选择

大宽→宽→小宽→韭叶→二细→细→三细→毛细

很宽的大宽，有皮带宽。

很细的毛细，细得像“阳春面”。

还有二柱子和三棱子这两个“非主流”的存在。

二柱子作为牛肉面家族中很粗的存在，自然是吃起来很劲道的！

三棱子是面条里的异形！面条是三棱柱形状的。

拉三棱子很考究拉面师傅的手艺哦！

我国的面文化博大精深，拉削抻擀共舞，炸酱与打卤齐飞，每个地方都有自己的面，面里有这个地方的风土和人情。而这个地方的面，在知名度和美誉度上均可排得前三——兰州牛肉面。

兰州牛肉面面韧、汤美、肉嫩，清汤一碗，已滋味十足。再撒上红油与青蒜……嗯，那滋味，真是金不换。兰州牛肉面不光好吃，还有看头：拉面师傅的风情万种、捞面师傅的身手敏捷、盛汤师傅的很强技艺……可不要以为牛肉面是大众美食就没什么内涵，吃一碗正宗的兰州拉面，能耗尽半生功力。

本土牛肉面公司不断发展，现已稳居同行之林，实行连锁经营，面向全国欢迎加盟。美味飘香的本土牛肉面将为更多的人所品尝。兰州牛肉面正以它独特的活力，向世界展示其独具风格的魅力。而本土牛肉面将在牛肉面饮食文化的继承和发展上不断作出卓有成效的贡献。本土牛肉面，中国人的快餐。四海宾朋的珍馐。加盟详情，请向公司索要材料。

兰州本土本坊牛肉面有限公司是一家以立足兰州本土，面向全国，进军海外的民族清真小吃。让普通大众可以吃上正宗原味的中国西北美食。

　　马学明是兰州牛肉面的第三代传人，直接师承第二代传人马杰三，完整继承了传统清汤牛肉面的制作技艺。

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