兰州牛肉面加盟赚不赚钱|兰州牛肉面加盟价格|兰州传奇供
兰州牛肉面加盟赚不赚钱|兰州牛肉面加盟价格|兰州传奇供
地理知识 | 牛肉面:兰州的味道
兰州是去经西域的咽喉之地,自古以来多民族杂居,文化交融。兰州临近的甘南藏族自治州牛肉肉质细嫩,少有腥膻;兰州以西是河西走廊,种植谷物;兰州本地盛产瓜果蔬菜。藏族的牛肉,汉族的面粉、蔬菜,再加上回族人的精细手艺,牛肉面就在这座城市诞生了。
兰州牛肉面|诞生记
“清醺肥菏,自成馨逸,汤沈若金,一清到底”,这是美食名家唐鲁孙对兰州牛肉面的评价。1915年,回族人马保子因生计所迫,开始在家制作“热锅子”牛肉面,用扁担挑到兰州南关什字大菜市摆卖。这本是一种面条的简易做法,在凉面上浇上热汤汁即可食用。后来,他别出心裁地尝试现场拉面、煮面,又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面中,顿时香气袭人,由此创立了兰州清汤牛肉面。
为了让面条更加劲道,马保子又在面粉中加入了适量的蓬灰水。蓬灰是兰州本地一种野生的蓬草在深秋枯黄后烧成的灰,加入蓬灰水可以使面柔软发松。经过“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”,就可以拉出粗细不同的面条。
兰州牛肉面|鲜明的特色
“一清、二白、三红、四绿、五黄”的兰州牛肉面。
早年间,还没有专门教授牛肉面技艺的培训学校,学习技艺大多是靠家族或师徒传承。新中国成立之后,饭店收归国营,加之百姓生活并不宽裕,吃牛肉面还是件奢.侈的事。直至改革开放允许私人经商开店,兰州的牛肉面馆才如雨后春笋般遍布大街小巷。
走过百年的兰州牛肉面形成了自己鲜明的特色,即一清(肉汤清亮鲜香)、二白(萝卜白净香甜)、三红(油泼辣椒红艳)、四绿(香菜蒜苗鲜绿)、五黄(面条黄亮劲道)。面条按粗细不同又分九种:毛细、细、二细、三细、韭叶、薄宽、大宽、荞麦棱子和二柱子,可以满足不同食客的喜好。
牛肉面里透着|兰州人的性情
“牛大”,这是兰州人对牛肉面的叫法,透着亲切和宠爱。平日里,总能听到兰州小伙儿呼朋引伴:“走,扎个牛大。”一碗面,有肉有汤有菜、好吃管饱、营养丰富,且天生具有快餐的属性,从开始拉面到面条出锅,也就两分钟。
兰州人性格豪爽,向来率性而为,但在牛肉面馆里,无论豪商巨贾,还是贩夫走卒,都能挤坐一处,心平气和地吃完一碗面。很多小馆子,只有巴掌大的店面,用餐高峰时段往往被食客塞得水泄不通,在这种情况下,快快吃完,抹嘴走人,给后来者腾出位置,是兰州人普遍具有的美德。
此外幽默的兰州人还为粗细不同的九种牛肉面总结了对应的性格:毛细温柔,细的随和,三细热情,二细阳刚,二柱子开朗,韭叶子平静,荞麦棱子豪放,薄宽稳重,大宽威猛。
思 考
你喜欢吃什么样的牛肉面呢?
公司网址:lscq.shop.88360.com
公司官网:http://www.lscq2015.com/
联系人:陈经理
手机: 13893244145
座机:0931-7827078
邮箱:54291622@qq.com
地址:兰州市七里河区建兰路29号 (黄金大厦向南100米)
兰州牛肉面,兰州牛肉面加盟,兰州牛肉面*** |
友情提示:
信息由用户自行发布,采用请谨慎,我们鼓励您当面交易。如有不符合法规或造成侵权,请及时通知本站更正或删除,具体联系方式见页面底部联系我们。名站在线只为传递信息,我们不做任何双方证明,也不承担任何法律责任。 信息转载,请标明来源于www.fwol.cn ,谢谢。 |
当前页在本站[名站在线]7天内点击次数(点击次数为零的日期不显示): |
信息评估: |
(还没有网友对该信息作出评估,你想为该信息提供第一个评估吗?) |
价格合理的化肥包装袋*知名的化肥包装袋,夹河彩印厂提供价格合理的化肥包装袋*知名的化肥包装袋,夹河彩印厂提供 青州市夹河彩印厂是一家生产型的个体经营,经过多年在复合包装制品行业领域的摸爬滚打,目前已经在同行业中占据了主要的地位。公司的主营产品是化肥包装袋,有需要的广大客户前来选购。联系人李经理15265363333 凭借着娴熟的产品生产工艺,夹河彩印厂主要负责1010规格的化肥包装袋生产,并服务于山东,在公司**人与51人左右的员工共同的努力下,公司年营业额达每年...南宁大理石|划算的大理石**华中石材南宁大理石|划算的大理石**华中石材 南宁市华中石材有限公司专业从事石材石料研发、生产、销售、施工为一体的生产型有限责任公司,拥有专业材料和专业施工队伍。其大理石以**的室内装修地板,墙面,酒店大堂等等综合性能优势,占据了广西大部分的市场份额。投放市场多年来,产品倍受行业青睐,好评如潮。在原材料市场竞争中取得并保持成功,华中石材秉承着锐意进取的精神,通过各类产品系统满足家庭,宾馆、别墅等的不同愿望...扬州到榆林物流专线公司扬州到榆林物流公司专线以心传递诚信为本扬州安泰物流有限公司实名注册0514-87205090,18952721070安全可靠-信誉**。搜索物流专线、物流公司、物流运价、货运信息、搬家公司、回程车就找安泰货运物流公司。实名注册,安全可靠,追求**,值得信赖!只给成功找经验,不给失误找理由。电话0514-87205090,手机18952721070
扬州安泰物流公司电话0514-87205090 手机18952721070承接扬州至全国各地整车零担、搬家搬场、大件运输,货...河北喷塑设备|*有性价比的喷漆设备在哪买河北喷塑设备|*有性价比的喷漆设备在哪买 杭州华祥涂装设备有限公司联系电话13335812068创始于2011-06-24。在竞争日益艰难的涂装设备行业中力争上游,创办至今已为广大需求者提供了数不胜数的喷漆设备,优质的产品品质获得了需求者一致肯定。 华祥涂装实力雄厚,常年以不锈钢材质的喷漆设备产品生产为主,其主要用途是喷涂、涂装。产品型号多种,其中型号为hxtz008*受与畅销,重量45g,产品种类可根据客户要求供应。 ...西京消防器材厂供应普通无机防火堵料 ATD-AB无机防火堵料代理商西京消防器材厂供应普通无机防火堵料 ATD-AB无机防火堵料代理商 西安市西京消防器材厂是一家迅速在陕西省崛起的集体企业,西京消防器材厂自1993-02-25以来,一直注重以“以人为本”的理念和完善的培训机制,使员工的价值观与质量观**地结合在一起,保证了以稳定、优质的普通无机防火堵料ATD-AB产品服务于大市场的需要并在行业内受到了需求群体的一致认可和好评。 西京消防器材厂是一家营业额可达每年700万元左右的生产型化...
|
|
|
|
|