餐饮业发展的4大趋势
近几年,餐饮行业不断面临创新和变革,在“互联网+”和“消费升级”的新型餐饮模式冲击下,餐饮市场出现一个又一个机遇和挑战。
注重性价比
现在有37%的顾客更在乎餐厅的菜品是否超值,消费者更愿意选择物美价廉的餐厅。尤其是年轻一代,46%的人把“超值”这项属性放在重要位置。
追求营养健康
在当下的餐饮市场上,年轻一代已经成为消费主力军,再加上如今生活水平的提升,他们除了追求食物的口味,也更加看重营养健康。
重视用餐体验
现在顾客去餐厅消费,更加重视自己的用餐体验。很多消费者将良好的用餐体验作为餐厅的重要打分指标之一。
外卖势头强劲
近几年,外卖成为餐饮行业越来越受关注的话题。伴随着外卖平台的发展成熟,2018年在线餐饮外卖市场规模将有望**2500亿元。而外卖市场也逐渐舍弃“低品质、低价格”的竞争,进入优胜劣汰的新阶段。消费者对外卖有了更进一步的认知,相对于普通外卖,他们更倾向于选择品牌外卖。
综上所述,餐饮行业在不断发生着变化,商家只有紧跟时代的发展趋势,迎合消费者需求,才能更好地生存下去。 |
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