食品理化检测实验室，即我们常说的食品理化实验室，对于食品市场安全的维护起着重要作用。一般在食品生产车间都会有食品检测理化实验室，农产品、水产品等也需要通过食品理化实验室的检测。SAREN建设过的实验室案例里不乏许多食品行业车间、实验室，例如光明食品、王力咖啡、康师傅等知名品牌，食品理化实验室装修设计有哪些要点？上海实验室建设专家为您解答。

根据生产需要，一般食品厂应设置**与理化检验兼有的综合实验室，因此食品理化实验室的规划布局设计分为三大块：办公区、**实验室、理化实验室。

一、食品理化检测实验室装修设计三大块

1. 办公区：即实验工作人员开展日常工作，记录、整理数据的主要场所，除实验方有特殊需求外，常见的办公区设计是设置在实验楼的*外层，与实验区域保持一定距离，家具设备只需有简单的桌椅、茶水等设施即可，也可根据实验方需求增设功能间。

2. **实验室：包括无菌室、**检验操作室、培养室、洗涤**间。

无菌室用于处理样品和接种培养，要求通过空气净化等**措施为微生物实验室提供一个相对无菌的工作环境。无菌实验室设计应满足如下要求：

① 入口设置在**检测操作室内，避开走廊

② 无菌室与操作室之间用缓冲间分隔，且要求有两道。

③ 无菌室和缓冲间均应装有紫外灯，且要求每3平方米安装30W紫外灯一盏

④ 无菌室内设有实验台（中央实验台与边台皆可），紫外灯距实验台面＜1.5m

⑤ 无菌室与操作间之间设有双层窗构成小通道

**检验操作室主要用于**培养和检验，主要设施是实验台。实验台位置应在实验室中心位置，光线充足；实验台材料要耐热、耐酸碱。

培养室，即培养基制作室，主要用于制作、配制微生物培养所需的培养基及检验用试剂的场所，主要设备时边台和药品柜。在做培养室设计时要注意危险、易燃易腐、有毒有害物品应单独设保险柜存放。

洗涤**间主要用于清洗**实验用具、培养基等，面积≥10㎡。洗涤**间内常配置高压**锅、通风装置（通风柜）或换气扇。有条件的实验方还应在室内设置供日常检验用水蒸馏水器装置。

3. 理化实验室：理化分析室是物理化学分析的主要操作室。如果条件有限，也可将理化试验室设计成与微生物常规实验室合并。主要设备有实验台、通风柜、洗涤池等。实验台要求通**操作室相同。

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