深圳水产海鲜一手货源应该 1.2-1.4KG规格 智利熟冻帝王蟹批发
帝王蟹
king crab
亦称阿拉斯加帝王蟹(Alaskan king crab)或日本蟹(Japanese crab)。
十足目(Decapoda)海产甲壳类,学名Paralithodes camtschatica。可食用,见於日本和阿拉斯加沿岸浅水中,也栖息于白令海。为**的蟹类之一,重5公斤(11磅)以上,味美。
学名(科学命名):Paralithodes camtschatica(红色皇帝蟹),Paralithodes platypus(蓝色皇帝蟹),Lithodes aequispina(棕色或金色皇帝蟹)
俗名(市场名称):阿拉斯加皇帝蟹
个体大小:可达10公斤,通常为3至4公斤
出成率:
活蟹到熟蟹段:60%;活蟹到熟蟹肉:25%;熟蟹段到熟蟹肉:42%
主要产品:
冷冻制品:蟹段,蟹腿和蟹钳;裂壳蟹腿及蟹钳。新鲜制品:蟹段,蟹腿和蟹钳;鲜活
保存处理:活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时,经适当镀冰衣处理,冷冻蟹段可保存1年。新鲜皇帝蟹货架保存期为一周;解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度,新鲜蟹应置于0度至1度保存。
口味:柔和
质地:坚实
营养指标(每100克)
热量:97千卡
蛋白质:19.2克
脂肪:l.5克
胆同醇:53毫克
非饱和脂肪酸(Omega—3):0.1克
钠盐:1072毫克
主要产地:
阿拉斯加:白令海和阿拉斯加东南部海域
分布:北太平洋:阿拉斯加工工业至俄罗斯
主要捕捞方式:诱捕箱
美国平均年产量:1万吨
捕捞季节:白令海:红色和蓝色皇帝蟹:9—10月;
金色皇帝蟹:全年。阿拉斯加东南海域:11月和2月次品鉴别:
·肉色发育—未煮熟或清洁不彻底
·运输过程中死蟹率过高。http://sz001gift.1688.com |
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