韭菜也有毒？您是否没有听说过，大千世界有毒的东西多了去了，只因为人们心中的利益熏心，在生产或制造的过程中，违背了法律与道德的约束，给无辜的消费者带来身体的伤害。

常见的毒韭菜分两种，一种是在生长中灌入高毒农药3911，另一种是在保存、运输过程中给韭菜喷洒保鲜作用的蓝矾。

　　为什么用高毒农药3911呢？菜民为了防止虫咬韭菜根，采用3911灌根使得韭菜长得好看，看上去肥厚、叶宽、个长、色深。3911属于高毒农药，**禁止其用于蔬菜、茶叶等作物上，其残留可导致食用者**、头昏、无力、恶心、多汗、呕吐、腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱酯酶活性下降等。另外，3911在人体内不容易被分解，如果长期食用这种有毒韭菜，那么身体内的毒素会越来越多，从而造成更多严重危害。

　　蓝矾韭菜，指菜贩为了使韭菜保持鲜绿色的卖相，给韭菜喷上保鲜用的蓝矾。有专家表示，蓝矾属于工业化学原料，人体过量摄入可能会导致铜中毒，严重者甚至会导致肾衰竭而死亡，目前是禁止在食品中添加或使用的。
　　
　　如果韭菜上有蓝色斑点而且有铜锈味，应该就是加入了蓝矾。

　　用蓝矾保“鲜”韭菜的成本非常低，平均每斤韭菜多投资2分钱就能保证韭菜新鲜。蓝矾是1种常见的化学品，一般15元就能买到500克，能配制出80斤“保鲜水”。往韭菜上喷洒最多一斤韭菜喷一两水，平均每斤韭菜多投资2分钱，这样低的成本带来的收益却是不可估量的，韭菜多放**就可能烂掉，用蓝矾保“鲜”，就烂不掉。
　　
　　
　　蓝矾韭菜：蓝矾韭菜-鉴别，蓝矾韭菜-成本_蓝矾韭菜蓝矾韭菜
　　
　　该专家介绍，尽管经蓝矾处理的蔬菜颜色漂亮且保质期长，但这对人体有很大的危害，“蓝矾是1种工业化学原料，在和蔬菜发生反应的过程中会渗入蔬菜中，对胃肠道有强烈刺激作用，一次食用多量可能造成呕吐、腹泻、黑便等症状，导致急性胃肠炎、黄疸，严重者会导致肾功能衰竭甚至是死亡”。
　　
　　此外，由于喷洒上蓝矾以后，蓝矾就已经和蔬菜发生了化学反应，普通市民即使用水泡、多冲洗也没法将渗入蔬菜的铜离子洗出来。

不管是菜农还是菜贩子，在这里我要提醒你们，做任何事情都要问心无愧，不要为了自己的利益而做有损别人的事情，还有相关执法人员，要加强监督检测力度，将不法经营生产者严厉打击，决不能心慈手软！不**于罚款而已......

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资讯来源：华研官网