云南食品餐饮酒类供求信息

二、配料：麦麸、米粉、酒曲种三、适用范围：可用于生料、熟料液态法、熟料固态法和其他方法的发酵。四、使用方法: 1、生料液态：粮食粉碎，100公斤粮食加水200-250公斤，加入酒曲700-750克，搅拌均匀，封缸发酵。 2、熟料液态：粮食粉碎，加水蒸熟，100公斤粮食加水200-250公斤，加入酒曲600-700克公斤，搅拌均匀，封缸发酵。 3、熟料固态：将粮食蒸熟后，100公斤粮食加入酒曲600-700克，搅拌均匀，夏天堆放后装缸发酵，冬天搅拌好后直接装缸发酵。

类型：供应类别：食品餐饮酒类地区：云南昆明
用户： wsy13577799630 日期： 2022-10-04 17:05:58

云南永仁家庭自酿酒创业** 清香型高产酒曲

柏年丰牌高产酒曲简介二、配料：麦麸、米粉、酒曲种三、适用范围：可用于生料、熟料液态法、熟料固态法和其他方法的发酵。四、使用方法: 1、生料液态：粮食粉碎，100公斤粮食加水200-250公斤，加入酒曲700-750克，搅拌均匀，封缸发酵。 2、熟料液态：粮食粉碎，加水蒸熟，100公斤粮食加水200-250公斤，加入酒曲600-700克公斤，搅拌均匀，封缸发酵。 3、熟料固态：将粮食蒸熟后，100公斤粮食加入酒曲600-700克，搅拌均匀，夏天堆放后装缸发酵，冬天搅拌 ...

类型：供应类别：食品餐饮酒类地区：云南昆明
用户： wsy13577799630 日期： 2022-10-04 17:04:40

稻谷酒酒曲的厂家介绍，稻谷酒酒曲送技术指导

高产酿酒酒曲和技术简介现代酿酒技术酒曲是根据酿酒企业节能、降耗、增效的迫切需要而开发成功的高科技新成果，是对我国目前普遍采用的传统制曲技术，微生物培养技术的一次重大革新的**.“现代酿酒技术酒曲”是本研究中心采用现代化高新技术，将毛霉、黑曲霉、根霉、青霉等糖化、发酵力强的优良菌种诱变、分离、纯化、杂交、混合培养制成的**多菌复合酶，实现一种酶对淀粉质原料起边糖休边发酵的作用，同时完成酿酒全过程。它保证发酵结束残糖低，出酒率高，香味浓郁，酒质好，具有集耐高温、防酸力强、产香好、产 ...

类型：供应类别：食品餐饮酒类地区：云南昆明
用户： wsy13577799630 日期： 2022-10-04 16:20:26

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玉米酿酒技术相对于大米酿酒的简便，玉米酿酒在行业内是公认的有难度。其中*为难以掌握学习的，就是熟料固态发酵工艺（北方多称之为干料发酵，南方称为熟料固态整颗玉米的发酵），该工艺酿造的玉米酒香味纯正，口感醇厚，酒体饱满，富有层次感，酸脂平衡好，可以说，只要对酒品质有要求的亲，都会想到做熟料固态发酵工艺。今天我为大家介绍一下该工艺，虽然多次构思回想，但可能还是难免有不足之处，还望各位看客斧正！由于篇幅有限，各位可以看我们赠送的技术资料，不清楚的地方请多联系我们。玉米浸泡。热水浸泡玉米12小 ...

类型：供应类别：食品餐饮酒类地区：云南昆明
用户： wsy13577799630 日期： 2022-10-04 17:12:50

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白酒苦味产生的原因和解决方法，白酒有苦味怎么办？要解决白酒里面的苦味，首先我们要了解白酒苦味的种类。有些细心的朋友可能已经注意到了，虽然同样是有苦味的白酒，可是它们的苦味却是不尽相同的。根据产生白酒苦涩味的原因不同，苦味也是有差别的。按照人体舌头感觉到苦味时间的长短来分类，可以分为前苦，中苦，后苦三种。前苦意思就是酒一入口立马就感觉到苦味，中苦就是品酒时开始没发觉苦，中途有苦味，入喉之后苦味随即消失。后苦的意思，就是入口不觉得苦，酒在嘴里也不觉得苦，可是喝下到喉咙了觉得苦。另外，根据苦味本身 ...

类型：供应类别：食品餐饮酒类地区：云南昆明
用户： wsy13577799630 日期： 2022-10-04 17:12:44

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酿酒注意事项一、用品的清洁：每次在发酵之前，要清洗需要使用的器具，发酵罐用开水烫洗一遍，以避免发酵期间杂菌感染。杂菌感染的原因是金黄色葡萄球菌感染和大肠杆菌感染，杂菌感染的表现是发酵料的表面有白色或者黄色的霉菌菌落出现。二、温度。酿酒*重要的因素之一就是温度，在操作期间请您务必使用温度计测量温度，不可凭借自己的感觉来下酒曲。注意：冬季发酵需要保温。常见保温方法有两种，包括室内升温，或者在发酵罐外包裹上不要的被褥棉被等，达到保暖的效果。另外还可以采用恒温棒加热、红外加热等方式保暖。发酵期间 ...

类型：供应类别：食品餐饮酒类地区：云南昆明
用户： wsy13577799630 日期： 2022-10-04 17:12:38

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我国白酒共分为十二大香型，其中*常见的是浓香、酱香、清香、米香等，所以要回答酿白酒用什么酒曲好?哪种好?首先就要确定您需要酿造的酒香型和对酒品质的要求。比如酿造酱香型白酒需要用大曲，米香型和清香型白酒通常用小曲（酒饼粉）。此外不同香型的白酒还需要配合不同的发酵工艺。比如酱香型白酒讲究的是“一二九八七”也就是“一年一个生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”。而浓香型白酒讲究的是“泥窖固态发酵，采用续糟(或渣)配料，混蒸混烧”，其中*为重要的又是窖池中的窖泥的年份，年份越久其中的窖泥富含 ...

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用户： wsy13577799630 日期： 2022-10-04 17:12:21