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宝鸡名小吃培训 上哪学宝鸡名吃 哪有教宝鸡名吃的
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宝鸡是中国的历史名城，是中华民族的始祖炎帝的故乡。宝鸡又称西府，**的西府小吃经历了千余年的发展，博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺，因而以其品种繁多、风味各异而著称。西府小吃主要有岐山臊子面、西府扯面、豆花泡馍等。宝鸡名小吃，传说起源于清朝咸丰年间一个名叫秃娃的当地人，始作一种小吃取名茶酥并渐有名气其茶酥作得色、香、味、型具佳，被誉为“秃娃茶酥”。 宝鸡茶酥制作以白精粉、猪板油、菜籽油、调料为原料，合面以油为主，做成的茶酥，色泽金黄。外皮酥脆、内层松软、油而不腻，入口酥脆味道美。
据考证，茶酥之名实为“嚓酥”由外嚓里酥而来(嚓为宝鸡方言，形容茶酥入口时脆酥声音)。食用时，当以香茶为饮，品茶带酥，别具风味。故“嚓酥”又称“茶酥”。岐山臊子面：在当地又称“蛟汤面”，源于西周。传说，西周时，周文王外出 |
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