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深圳跳跳蛙培训,跳跳蛙培训学校班,跳跳蛙培训学校哪好,跳跳蛙培训班在哪里馋嘴跳跳蛙馋嘴跳跳蛙是广为流传的一道川菜。 蛙仔鲜滑细嫩,配以青花椒、干辣椒和重庆农用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成,麻辣烫嫩,鲜香适口。馋嘴跳跳蛙麻辣味正,肉质细嫩,营养丰富,具有利水消肿、**的功效。其实这是一道四川风味的菜,以麻辣为主。主要做法:把鲜活牛蛙去皮和内脏内,洗净切成寸方,用料酒、盐腌制,然后入油锅断生,再做好麻辣调味料,入锅翻炒,将断生的材料放入,烧开即可上桌课程介绍:1.讲述特色跳跳蛙的体操作经营方式。2.讲解材料的作用及分类、选料、配比及加工。3.讲解跳跳蛙酱料的配比及熬制。4.讲解各类配料的制作。5.讲解跳跳蛙的炒制技术。6.讲述跳跳蛙的成品制作技术。7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和理方法。跳跳蛙吃蛙六步曲:1.点火之前先吃蛙,娃肥肉嫩味美鲜;高汤加上悠着涮,下菜顺序细分辩。2.肉类先下味道鲜,海鲜素菜在中间;不宜一次多投放,食品生熟难分辨。3.带面粉类易浑汤,只好放在**面;保持中火小开灶,随烫随食味更鲜。4.水发薄片夹着涮,大约十秒脆又鲜;倘若久煮体缩小,失 |
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