深圳广式烧腊培训学校南北小吃培训机构
广式烧腊培训:烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久,外美观,风味独特。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。 其中烧鸭烧鹅是烧腊中*为有名的菜式,以只原料烧烤而成。色泽金红光亮,肉体饱满,腹含卤汁,油脂盈润。切成小块后,皮 、骨、肉连而不脱,入口即离。皮脆酥绵,脂滑鲜美,骨软香浓。鑫南北小吃培训烧腊培训项目采用广东传统木炭式烤制方法,采用特有的腌制配料技术,风味独特,鸭体光亮油润、枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻,富含的维生素、铁等营养素,更适宜各类人群。培训内容; 1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别; 2.活鸭以及猪肉等食材处理,调料的制作; 3.秘制烧腊酱汁的做法; 4.烤炉的运用,火力调控; 5.烧鸭与叉烧的烤制方法; 6.原料采购、存放、保鲜技术; 7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。培训优势:1、鑫南北根据各地区不同的口味进行不 |
联系人:赵师傅
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