惠山卤肉培训资料免费送 卤肉五香鸭翅 舌吻香供
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无锡市舌吻香辣卤培训,位置于无锡惠山区洛社镇附近,市公交火车站胜利门乘k609路车到洛社镇下车即可,我公司卤菜技术域名舌吻香,口感来自于100多年前爷爷辈分的主传配方技术,从无外传。因到父辈不喜欢研究食品,差点失传,直到20多年前家里翻新房子才发现曾经爷爷留下的配方卤谱,因破旧不齐,然后又经过绝味黑鸭食品的技术改造,终于研究出来一种。
鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经; 可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、***行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
培训课程
配方学习:
1,进行卤菜项目制作的文字配方学习
2,熟悉整个制作流程,了解所需原料和设备
实践操作:
1,原材料的选购与前期处理。
2,香辛料的识别,作用了解,选料技巧掌握
3,高汤的制作与卤水秘制配方学习
4,卤水调色技术学习与操作
5,各种食材不同种卤制方法学习与火候掌握
6,卤水的保存方法与后续增香加料方法学习
开店培训:
1,店面商圈的调研,竞争对手的分析,如何进行门店选址?
2, 店面租赁注意事项,如何办理各种经营证件?
3,结合店面商圈,竞争对手的分析,如何进行门店经营定位?
4,店面人员配置,店名设计及装修注意要点?
5,如何进行新店开业,策划个性化开业方案?
6,门店经营一段时间之后,如何提升门店营业额,开展门店推广?
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