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史上最全茶知识100问（其一）--思普古茶文化发展公司
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1.什么是绿茶？
答：用茶树新梢的芽、叶、嫩茎，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的不发酵茶称为绿茶。
2.绿茶有什么特点?
答：它的采制特点一般为芽茶类;工艺特点为不发酵;
外观特点为“外形绿、汤水绿、叶底绿”其品质。
特点是香气高爽，滋味鲜爽。
3.绿茶可细分为哪几类?各有哪些代表性品种?
答：绿茶按干燥工艺可分为四类。
其一是炒青绿茶，代表性品种有龙井、碧螺春、南京雨花茶、安化 松针、陕西午子仙毫等。
其二是烘青绿茶。代表性品种有黄山毛峰、太平猴魁等。
其三是晒青绿茶。其代表性品种有陕青、滇青、川青、黔青等。
其四是蒸青绿茶。其代表性品种有仙人掌茶、恩施玉露、煎茶等。
4.龙井茶属于什么茶类?创制何时?产何处?
答：龙井茶属于扁形细嫩炒青绿茶，为历史名茶。创制于明朝之前。生产于杭州西湖一带，现产于浙江省广大茶区。
5.最适宜龙井茶的茶树品种有哪些?
答：传统的是龙井茶群体品种。解放后推广了龙井43、龙井长叶两个良种。
6.龙井茶是如何分类的?
答：民国年间按产地把龙井茶分为狮(峰)、龙(井)、云 |
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