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牛肉面
牛肉面的做法
牛肉面,有肉有面有汤。咱这道面分两部分来做,一是先做牛肉汤,二是做面条、煮面条。煮好的面条捞入碗中,浇上牛肉和汤,一顿香喷喷、热乎乎、暖胃暖身的牛肉汤面就好啦!冬天吃,滋补;夏天吃,清热。牛肉是用牛肋条部位。这部分的肉肥瘦均匀,细嫩,肥而不腻,瘦而不柴。再加上简单的香料,用九阳的电炖锅,一键式完成,中途只需将浮沫撇出,就再也不用管它了。另外我家通常是做出一锅汤,要吃上两三顿,所以我的用量亲如果感兴趣,只当一个参考,还是要根据自家的食用量和口味来调整。
小贴士:牛肉炖得很多,一次吃不完,可以另做其它菜;用来浇面的牛肉汤,可以将汤做得宽一些;面条也可以用手擀的,或者外买的;牛肉汤的盐和酱油随个人口味增加。
牛肉面做法大全,好吃易做!
牛肉面可是人们相当熟悉的面食之一了,醇香浓郁的牛肉卤汁再加上爽口可口的面条,令人食指大动。美味好吃的牛肉面,精华在于牛肉卤汁的掌握,各种美味的牛肉卤汁成就了不同风味的牛肉面。现在就向大家推荐几种风味独特的牛肉面。
红烧牛肉面
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原料:牛腩600克、胡萝卜1根、香菜、姜、葱、八角1个、草果1个、肉蔻2个、盐2茶匙 生抽2汤匙、老抽半汤匙、番茄酱1汤匙
做法:
1. 牛肉切小块,冷水下锅,放半块拍碎的姜,煮开后煮1分钟,用温水冲洗干净牛肉。
2. 胡萝卜切小丁;姜切片,八角掰碎。
3. 锅里放油,把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分,再加入姜,葱,炒均匀。
4. 放生抽、老抽、番茄酱一起炒均,兑热水大火烧开,小火炖到牛肉软烂,加入盐,胡萝卜,继续煮20分钟即可。
西红柿牛肉面
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原料:熟牛肉1块、西红柿2个、挂面、葱花、盐、黑胡椒粉、味精、香油、香菜
做法:
1. 熟牛肉切小块;西红柿去皮切成小块。
2. 锅中热油,下入葱花炒香,倒入西红柿和牛肉块,大火翻炒至西红柿成糊,加入1勺盐和1勺黑胡椒粉,翻炒均匀
3. 倒入足量的开水,大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟,打开锅盖,加入挂面,大火煮开转中小火至面熟。
4. 根据口味调入盐,关火,调入少许味精、香油、香菜碎即可。
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