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蔬菜保鲜冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于储藏物品的建筑物。 为了使蔬菜保鲜冷库内保持一定的低温，蔬菜保鲜冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能，蔬菜保鲜冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而蔬菜保鲜冷库建筑与一般工业和民用建筑不同，有它独特的结构。
蔬菜保鲜冷库一般是安装在屋内的，如果安装在屋外，则需要安装一个能遮挡阳光，雨水的房盖，蔬菜保鲜冷库尽量不要安装在温度较高的地方，温度过高不仅会影响蔬菜保鲜冷库的冷却效率，有时还会损伤库板。蔬菜保鲜冷库机组的工作温度一般在35°以内，还要对安装室保留维修的空间拼版时注意在库板凸边上的黏贴海绵胶带，蔬菜保鲜冷库安装时应注意尽量不要碰撞到。蔬菜保鲜冷库安装时需要注意排水管的安装位置利于排水的足够通畅，在排水管上一定要安装U型管，安装U型管有利于防止冷气的泄露。
蔬菜保鲜冷库制冷系统安装连接：开封时,因主机冷凝器、蒸发器在厂里都经过打压密封。应该都有压力,检查是否有泄漏,出厂铜管应该两头有防尘措施,施工时也要注意密封,以防水尘土进入管内,冷凝器和蒸发器,主机,铜管连接用焊接方法,接口坚固美观。探头与温度显示探头一齐穿入蔬菜保鲜冷库内蒸发器回风口，温控固定在天板上。且悬空，化霜温控也固定在天板上，探头另穿孔入库内冷库安装蒸发器回风口，探头插入翅片中(不能靠近电热管)则把温控及化霜温控固定在库内蒸发器后一角，如天板上无法上人。所有接线处密封，其它和上面的做法一样。蔬菜保鲜冷库库板与部件缝隙需用密封胶密封，所有贯穿库板的部件。
蔬菜保鲜冷库建筑要防止水蒸汽的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时不但增加蔬菜保鲜冷库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏，所以要设置防潮隔热层，使蔬菜保鲜冷库建筑具有良好的密封性和防潮隔气性能。
总的来说，蔬菜保鲜冷库建筑是以其严格的隔热性、密封性、坚固性和抗冻性来保证建筑物的质量。
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